2020年3月19日《浙江日报》:浙江“舌尖上的抗疫”涵育文明好习惯——公筷公勺,推动健康新“食尚”

浏览:510发布日期:2020年03月19日

《浙江日报》:http://zjrb.zjol.com.cn/html/2020-03/19/content_3315562.htm?div=-1

承载中国千年饮食文化的筷子和勺子,正引发新“食尚”——提倡公筷公勺。

3月16日,省文明办、省直机关工委、省教育厅、省农业农村厅、省商务厅、省文旅厅、省卫健委、省市场监管局、省妇联、省餐饮行业协会联合发出倡议,推广使用公筷公勺,有条件的采用分餐制等。6月起,我省将全面推行这一文明用餐方式。

新冠肺炎疫情防控的大背景下,使用公筷公勺的必要性已然形成共识,但真正动起手来,又面临传统习俗、人情面子等“梗阻”。这背后,是两种文化认同之间的博弈。

在这场被公众称为舌尖上的抗疫行动中,浙江积极探索破题。

今年2月21日,衢州学院副教授敬坤给龙游县湖镇镇地圩村的网上乡村振兴讲堂讲课,其中一个主题就是“公筷时尚”健康生活方式,共有150余名村民在线听课并参与互动。她注意到一个反差现象,村民们对不用公筷公勺的害处都比较了解,但真正使用公筷公勺的却很少。

为什么会这样?敬坤认为,从历史上看,我国饮食方式最早的雏形是分餐制,随着社会不断发展,逐渐演变形成一种以合餐制为主流、兼容分餐制的包容饮食文化。而合餐制被视为便于情感交流、有人情味、符合熟人社会特质的重要方式。

“用不用公筷公勺,其实是一种文化认同。目前,使用公筷公勺好比是一种‘亚文化’,要想得到社会成员普遍文化认同,成为大多数人的价值追求,并不是一件容易的事?!本蠢に?,不仅如此,那些倡导使用公筷公勺的人,会处于一种进退维谷的尴尬境地——别人都这样,就你搞特殊。博弈的结果,往往是为更好地与群体交流、融入社会,这部分人不得不放弃之前的做法,这正是使用公筷公勺、分餐制出现反复的原因。(通讯员  余蕊)


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